夏季涼品最愛吃愛玉，吃過!但看過它的原始樣貌嗎?
其實愛玉長在樹上是綠色果實，剖開晒乾後籽為金黃色，看它圓胖的樣子像隻刺蝟。
愛玉是生長在高山原始林二千的高海拔環境，在無環境污染，不需施肥，不需噴農藥，是最天然的生機食品，台灣獨一無二，屬最自然的果實類在國際間絕無僅有。
今天winny來介紹愛玉的手洗法：
將洗淨的雙手，把括下來的愛玉子36g(1台兩)放入搓洗袋
2400cc（2.4kg）的冷開水中
適力輕鬆搓揉約6－7分鐘至果膠盡溶出於冷開水中即可
記住靜置時不要動它，等到凝結就完成了!
把成凍的愛玉放入冰箱備用
在外面買一碗愛玉冰差不多2~30元，但要如何知道我們吃下肚的是不是真的愛玉呢?
以下提供最簡單的分辯原則:
真的愛玉凍會隨時間長而滲水縮小，而假愛玉凍並不會滲水縮小。
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